Saale-Unstrut
Saksan pohjoisimman viinialueen tarhat sijaitsevat suunnilleen Weimarin ja Leipzigin puolivälissä. Viiniköynnöstä on kasvatettu jo tuhannen vuoden ajan Saalen ja Unstrutin jokilaaksojen jyrkillä ja tasanteisilla kalkkikivirinteillä, metsien, poppelilehtojen ja laajojen tasankojen ympäröimässä herkässä kukkulamaisemassa. Freyburg, Naumburg ja Bad Kösen ovat suurimmat kaupungit. Tämä pieni viinialue tunnetaan kuivista viineistään, joiden bukee on herkän mausteinen, sellaisia ovat Rivaner, Weissburgunder ja Silvaner. Alueen tunnetuin juoma on kuitenkin Rotkäppchen-kuohuviini, jota valmistettiin jo DDR:n aikoihin ja josta on valtioiden yhdistymisen jälkeen tullut suosittu koko Saksan kansan juoma. Alueella on myös pieniä panimoita, joiden tuotteita voi nauttia suoraan paikan päällä.
